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【形 态】 一年生蔓生草质藤本，长可达10m。茎较粗壮，中空，具粗毛，卷须从近中部处分2～4叉。叶广卵形或卵状椭圆形，边缘5～7浅裂或全缘，叶脉尖端常成短钝齿，沿边缘及叶面常有白霜；叶柄有短毛。花单生于叶腋，雌雄同株；雄花的花萼裂片条形，顶端扩展呈叶状，花冠黄色，钟形，5裂至中部，裂片边缘皱曲；雄蕊3，花药靠合，药室S形；雌花的花萼裂片叶状；子房1室；花柱短，柱头3，膨大，2裂。果柄具棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果扁圆形，亦有其他形状，常有数条纵沟。种子多数，浅黄白色，扁平，边缘薄，具棱槽。花期6～8月，果期7～10月。
【生 境】 栽培。
【分 布】 全州各县市
【药用部位】 果实和种子以及果瓤、根。
【采收加工】 果实于夏、秋季果实成熟时采收，晒干或鲜用。种子于烹食前将瓜切开，取出瓤子，洗出种子，晒干。果瓤于食用时，切开收集，晒干或鲜用。根秋季采收，洗净，切段，鲜用或晒干。
【药材性状】 种子呈扁卵圆形，一端钝圆，另一端略尖，边缘有棱，长1.2～1.8㎝，宽7～9㎜，外表面黄白色。带有毛茸，边缘较多，种皮较厚。种脐位于尖端，除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有两枚黄色子叶，胚根小。富油性，气香，味微苦。
【化学成分】 果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、维生素C、葡萄糖、脂肪、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。种子含南瓜子酸、脂肪油及维生素A、B、C等。又含有胡萝卜素。脂肪油主要含亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯。
【药理作用】 种子有以下药理作用：
1、抗血吸虫作用：南瓜子水溶液腹腔注射，能使病肠系膜静脉内血吸虫向肝脏移行。且证实南瓜子有显著的抑制血吸虫、幼虫发育为成虫和杀灭幼虫的作用，并能使成虫出现形态上的退行性变化。
2、驱绦虫作用：用牛肉绦虫和猪肉绦虫的试验表明，对绦虫有麻痹作用。
3、杀蛲虫、蛔虫作用：本品1：4000水溶液于体外在5分钟内，能杀死蛲虫和蛔虫，有效率达90%。
4、其他作用：小白鼠以南瓜子浓缩制剂2～10g/kg灌胃，并无毒性，但口服4g对肺、肝、肾等可产生暂性病理损害，使肝脏内糖元减少和脂肪增加。
【性 味】 果：甘，凉。种子：甘，平。根：平，淡。
【功能主治】 果：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。主治肺痈，鸦片中毒，水火烫伤。
种子：驱虫利尿。主治绦虫病，蛔虫病，血吸虫病，高血压，百日咳，产后手足浮肿，痔疮等症。
南瓜瓤：用于烫伤，创伤等症。
南瓜根：利湿热，通乳汁。主治淋病，黄疸，痢疾，乳汁不通等症。
