【别 名】 大蒜,独蒜。
【形 态】 多年生草本,全株具强烈臭辣味。鳞茎多为球形,具6~10瓣外包灰白色或淡棕色干膜质鳞被,有10~20条须根,白色。叶数片基生,线状披针形,长可达50㎝,宽可达2.5㎝,灰绿色,基部鞘状。花茎高约60㎝,直立,圆柱形;佛焰苞有长喙,长7~10㎝;伞形花序顶生,具膜质苞片1~3枚,长8~10㎝,浅绿色,花小而密集,花间杂以淡红色珠芽,长4㎜,或无珠芽;花梗细,长于花,花被片6,粉红色,椭圆状披针形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,花柱突出。白色蒴果,1室开裂,种子黑色。花期夏季。
【生 境】 栽培。
【分 布】 全州各县市。
【药用部位】 鳞茎。
【采收加工】5月叶枯时采挖,悬通风处晾干或鲜用。
【化学成分】 含挥发油(油中主要成分为大蒜辣素、碘等)、大蒜氨酸、环大蒜氨酸、蒜制菌素、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。
【药理作用】1、抗菌作用:生大蒜在试管内对化脓性球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有抑制作用。生大蒜水浸液在体外对脑膜炎双球菌有良好的抑制作用。对多种致病性皮肤真菌均有不同程度的抑制和杀灭作用。对恙虫热立克次体有很强的抑杀力。
2、抗原虫作用:体外试验,大蒜水浸剂有杀灭阿米巴原虫的作用。对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。对蚊虫、家蝇、马铃薯块茎蛾、红棉虫有杀灭作用。
3、对生殖细胞的作用:体外试验,可迅速杀死大鼠、豚鼠的精子,被杀死的精子未发现有形态学上的变化。
4、对肿瘤细胞的作用:腹腔注射大蒜水浸液,对小鼠艾氏腹水癌有一定效果,大蒜精提物对大鼠腹水肉瘤细胞具有抗有丝分裂的作用,雌子鼠饲鲜大蒜可完全抑制乳腺瘤的发生。
5、对心血管的作用:大蒜的新加伦制剂Alifid毒性很小,能减慢心律、增加心收缩力,扩张末稍血管,增加利尿,能降低实验性动脉粥样硬化兔的血压。
6、大蒜乙醇提取物能兴奋子宫及增强雌二醇对子宫的兴奋作用。
【性 味】 辛,温。
【功能主治】 健胃,止痢,解毒,杀虫。主治饮食积滞,泄泻,痢疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,阴痒,阴道滴虫,预防流脑,流感。