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【别 名】 葵花子、葵花。
【形 态】 一年生草本，高达4m。茎直立，粗壮，髓部发达，外被粗糙毛。叶互生，广卵状心形，长10～30㎝，宽8～25㎝，先端急尖，基部心形，边缘有锯齿，两面均被粗糙毛；有长叶柄。头状花序顶生，直径达35㎝；总苞片多层，苞片卵形或卵状披针形，有长毛，边缘有舌状花，黄色；中央为管状花，两性，棕紫色，先端5裂；雄蕊5枚，聚药；花柱细长，柱头2裂。瘦果长卵形或椭圆形，灰棕色或黑色，花期7～9月，果期9～11月。
【生 境】 栽培。
【分 布】 全州各县市。
【药用部位】 果实、花、花托、茎髓、根。花托习称“葵花盘”，茎髓称“葵梗心”。
【采收加工】 果实于秋季果实成熟时采收，晒干。花秋季采收，晒干。花托于果实成熟后收集果实时留下花托，晒干。茎髓于秋季割取向日葵时，用木棍通出其茎髓，晒干或鲜用。根于收取向日葵果实后采挖，洗净泥土，晒干。
【药材性状】 果实长卵形或椭圆形，长1.2～2㎝，宽5～10㎜。顶端稍尖，基部钝圆，有果柄痕，中间较饱满，两侧有棱。表面类白色或灰黑色，常呈黑白相间条纹，有光泽。果皮硬脆，种皮呈白色膜质状，种仁灰白色，显油性。无臭，味苦。
【化学成分】 种子含脂肪油，油中主要为油酸甘油酸，亚油酸甘油酯和少量软脂酸，硬脂酸脂。花含槲皮黄苷、三萜皂苷、向日葵皂苷A、B、C等，其苷元是齐墩果酸和刺囊酸。花粉含甾醇，主要为β-谷甾醇。茎髓含多糖、葵花皂苷。
【药理作用】
1、自葵花盘、葵花杆提取的半纤维素乙对小鼠肉瘤S180和艾氏腹水癌有抑制作用。醇浸液对麻醉猫有降压作用，其原理可能和扩张血管有关。
2、花的水提取物灌注兔耳，有血管扩张作用；对猫皮下注射有短暂降压作用；对兔耳静脉注射可引起呼吸兴奋，血压下降，还能明显增加小肠收缩，酊剂据报导有退热利用。
【性 味】 果实：甘，寒。花：甘，平。葵花盘：甘、淡，平。葵梗心：甘、淡，凉。根：甘、淡，平。
【功能主治】 果实：润燥滑肠，通淋，利窍。主治小便不利，淋漓涩痛，水肿，乳汁不行，乳房胀痛，大便秘结等症。
花：祛风，明目。主治头昏，面肿，催生等。
葵花盘：利窍，消肿，活血，止痛。主治头痛，头晕，耳鸣，面目浮肿，胃痛，牙痛，痛经等症。
葵梗心：利水通淋，止咳，止带。主治百日咳，疝气，淋浊带下等症。
葵根：理气，止痛，通淋，解毒。主治胃脘胀痛，淋症，大便秘结，消渴，疮毒等症。
