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【别 名】 芹菜、香芹、野芹、药芹。
【形 态】 一年或二年生草本，高50～150㎝，秃净，有强烈香气。根圆锥形，分枝多。茎直立，圆锥形，上部分枝，有节，具纵棱。茎生叶具长柄，柄长36～45㎝，叶片长圆形至倒卵形，长7～18㎝，宽3.5～8㎝，一至二回单数羽状复叶，小叶2～3对，基部小叶最长，向上渐短，小叶长宽均约5㎝，3浅裂或深裂，裂片三角状圆形或五角状圆形，先端有时再3裂，边缘有粗齿；茎生叶为全裂的3小叶，楔形。复伞形花序侧生或顶生；总花梗缺或极短，无总苞及小总苞片；伞幅7～16；花梗20余；花小，两性；萼齿不明显；花瓣5，白色，卵圆形，先端内曲；雄蕊5，花药小，卵形；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，浅裂。双悬果近圆形至椭圆形，长约1.2㎜，具5条明显的肋线，肋槽内含有1个油槽，二分果联合面近于平坦，也有2个油槽，分果有种子1粒。花期4月，果期6月。
【生 境】 栽培。
【分 布】 全州各县市。
【药用部位】 全草。
【采收加工】 春、夏、秋三季均可采集，洗净，鲜用。
【化学成分】 茎叶含芹菜苷、佛手柑内酯、挥发油，油中含具有芹菜香气的3-异亚丁基3，2，4-二氢苯酞内酯、3-异亚丁基苯酞内酯、3-异戊α基苯酞内酯以及顺式和反式氧化宁烯、二氢香芹酮、α-紫罗酮、二氢香芹醇、瑟丹内酯等。此外尚含东莨菪素、胡萝卜素、维生素C、绿缘酸、咖啡酸、芸香苷、多种氨基酸及糖类。
种子含芹菜苷、药芹二糖苷A、B、挥发油，油中主要含萜类。果实油的脂肪酸中有反式洋芫荽子底酸。
根含甘醇酸、枸橼酸、香豆素衍生物及有毒的多炔类化合物。
【药理作用】
1、降压作用：芹菜素以10mg/kg给麻醉狗、兔静脉注射，有短时间的降压作用，血压由120㎜汞柱降至70㎜汞柱，同时出现呼吸兴奋，3分钟后逐渐恢复，反复给药未出现耐受性；对原发性高血压狗，其降压作用更为明显。
2、镇静作用：芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用，减少自发活动，延长戊巴比妥钠的睡眠时间，消除防御性条件反射，并能对抗苯丙胺的兴奋作用及电休克所致的惊厥，但对戊四氮、士的宁的惊厥无对抗作用。芹菜苷或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠的兴奋。
3、对子宫的作用：芹菜种子提取物对已孕和未孕子宫有收缩作用。
4、芹菜挥发油在体外对假单胞菌属有抑制作用，种子的乙醚、丙酮提取物有抗菌作用。全草压榨的汁液处理后的片剂，对狗有利尿作用。
【性 味】 甘、苦，凉。
【功能主治】 降压利尿，凉血止血。主治高血压病头晕脑胀，面红目赤，小便热涩不利，尿血，崩中带下，丝虫病，痈疖。
