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【别 名】 大红袍、狗牙椒。
【形 态】 落叶灌木或小乔木，高3～7m，具香气。茎、枝通常有增大的皮刺；小叶5～11，对生，近于无柄，纸质，卵形或卵状矩状形，长1.5～7cm，宽1～3cm，边缘有细钝锯齿，齿缝处有粗大透明的腺点，下面中脉基部两侧常被一簇锈褐色长柔毛。聚伞状圆锥花序顶生；单性花，雌雄同株，花被片4～8，一轮，子房无柄。蓇葖果球形，红色至紫红色，密生疣状突起的腺体。种子黑色，有光泽。花期6～7月，果期7～10月。
【生 境】 生于山坡、路旁或栽培于庭园。
【分 布】 全州各县市均有。
【药用部位】 果皮和种子。
【采收加工】 秋季果实成熟后采摘，除去枝叶，晒干。将果皮与种子分开。
【药材性状】 干燥果皮膜面开裂，呈两瓣状，形如切开之皮球，而基部相连，直径4～5mm，表面红紫色至红棕色，粗糙，顶端有柱头残迹，基部常有小果柄及1～2个未发育的心皮，呈颗粒状，偶有2～3个小蓇葖果并生于果柄尖端，外果皮青面极皱缩，可见许多疣状突起的油腺，油腺直径0.5～1mm，内果皮光滑，淡黄色，常由基部与外果皮相分离面向内反卷。有时可见残留的黑色种子，果皮革质，具特殊的强烈香气，味麻辣而持久。
【化学成份】 果实含挥发油（为柠檬烯、机醇、香叶醇、异茴香醚等）、甾醇、不饱和有机酸。
【药理作用】 本品所含挥发油具有局部麻醉及止痛作用，并有杀灭猪蛔虫作用，可作蛔虫剂。其所含香叶醇小量对家兔离体肠管呈持续性蠕动加强，大剂量则使之抑制。大鼠口服香叶醇，小量有轻度利尿，大剂量则显著抑尿，给家兔静脉注射香叶醇，引起血压迅速深降，反射性的引起呼吸兴奋。
【性 味】 辛，温。有小毒。
【功能主治】 温中散寒，止痛杀虫。主治脘腹冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病，外用治皮肤搔痒、疥疮等症。
【附 注】1、花椒根和花椒叶亦供药用。花椒根可治风湿痛；花椒叶、蝉花、蒙花、生地、木则、菊花、葛根、白芍、桑叶各9g，甘草 3g，水煎服可治眼赤云翳；花椒根和叶熬膏外搽可治下肢慢性溃疡，外敷患处。
2、花椒的种子称椒目，味辛，性寒，有行水消肿之功。主治痰饮喘息，水肿胀痛。其性状呈圆形或半圆形，直径约3mm。表面棕褐色至黑色，有光泽，表皮呈片碎状脱落。种子较坚硬，内有白色种仁，含油质重。气微香，味稍麻辣。
